石川県の絶品グルメ！地元で愛されるおすすめ料理10選

北陸地方に位置する石川県は、新鮮な海の幸や伝統的な郷土料理が楽しめる美食の宝庫です。加賀百万石の歴史が息づくこの地では、上質な食材を使った絶品料理が豊富に揃っています。今回は、石川県でぜひ味わいたいおすすめグルメを厳選して10選ご紹介します！旅行の際には、ぜひこれらの料理を楽しんでください。

「白身のトロ」とも呼ばれる高級魚「のどぐろ」は、石川県を訪れたら絶対に食べたい逸品。脂の乗った白身は、刺身、焼き物、煮付けなどさまざまな調理法で楽しめます。特に、炭火で焼いたのどぐろの香ばしさとふっくらした食感は格別です。加賀や金沢の料亭で提供されるのどぐろ料理は、旅の贅沢なひとときにぴったり。

石川県では、「加賀れんこん」や「金時草（きんじそう）」など、個性的な加賀野菜が料理に使われています。例えば、れんこんのシャキシャキ感を活かした天ぷらや、金時草を使った酢の物は、地元ならではの味わい。これらの野菜をふんだんに使った料理は、金沢市内の和食店や市場で楽しむことができます。

金沢市の中心に位置する「近江町市場」は、地元で採れた新鮮な魚介類が揃う観光名所です。市場内で人気なのが、豪華な海鮮丼。甘えび、ウニ、カニ、イクラなどが贅沢に盛られた丼は、食べ応え抜群です。市場を散策しながら、自分好みの海鮮丼を探してみるのも楽しいひととき。

寒い季節にぴったりの「金沢おでん」は、石川県の家庭料理の定番。特徴的なのは、「車麩」や「赤巻き（蒲鉾）」といった地元の具材が使われる点です。だしは上品で優しい味わい。地元の居酒屋や専門店で、温かいおでんを堪能してみてください。特に冬の金沢で食べるおでんは格別です。

冬の石川県では、ズワイガニの雄「加能ガニ」と、雌の「香箱ガニ」が旬を迎えます。特に香箱ガニは、内子や外子がぎっしり詰まっており、濃厚な旨味を楽しめます。11月から3月までの限定シーズンには、金沢や能登の旅館や料亭で絶品カニ料理を味わうことができます。

石川県が誇るブランド牛「能登牛」は、柔らかい肉質と濃厚な旨味が特徴です。ステーキやすき焼き、しゃぶしゃぶなど、シンプルな調理法でその美味しさを堪能できます。能登半島の飲食店や旅館では、能登牛を使った贅沢な料理が楽しめますので、ぜひチェックしてみてください。

能登半島に点在する飲食店で提供される「能登丼」は、地元の食材をふんだんに使った創作丼ぶりです。地元の漁港で獲れた魚介類や、新鮮な野菜、能登の米を使用した丼は、店ごとに個性があり、何度でも楽しめます。「道の駅能登食祭市場」などでも気軽に味わえるので、能登旅行の際にはぜひお試しください。

世界農業遺産にも認定されている「白米千枚田」で収穫された米を使ったご飯料理は、石川県ならではの贅沢な味わいです。特に、能登の料亭では、この米を炊きたてのご飯として提供することもあり、その甘みと香りは絶品です。地元の食材と一緒に味わうとさらに美味しさが際立ちます。

石川県はスイーツも魅力的。「柴舟」と呼ばれる伝統的な生姜風味のお菓子は、お茶請けにぴったりです。また、金沢名物の金箔をあしらったソフトクリームや和菓子は、見た目の豪華さも楽しめる逸品。甘いもの好きの方は、金沢市内のカフェや菓子店を巡ってみてください。

最後に紹介するのは、石川県の地酒とワイン。能登地域では、美しい自然環境の中で育まれたブドウを使った「能登ワイン」が人気です。また、石川県は日本酒の名産地でもあり、加賀の地酒や能登杜氏が手がける銘酒が揃います。美味しい料理と一緒に地元のお酒を楽しむことで、石川の魅力をさらに堪能できます。

石川県は、海や山の恵みによる豊富な食材と、歴史や文化が育んだ伝統的な料理が魅力のエリアです。新鮮な魚介類、ブランド牛、郷土野菜などを使ったグルメは、旅の思い出を彩ること間違いなし。

ぜひ、次の旅行では石川県を訪れ、ここでしか味わえない絶品料理を堪能してみてください。食べるたびに新しい発見と感動が待っていますよ！